ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΟΤΕ ΚΑΙ ΤΩΡΑ

     Η διαδικασία παραγωγής του κρασιού, άλλαξε ελάχιστα με την πάροδο των ετών. Ουσιαστικά από την αρχή της ύπαρξής του, χιλιάδες χρόνια πριν, μέχρι σήμερα το κρασί φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο. Αυτό που άλλαξε, ειδικά στις μέρες μας, είναι τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, συντήρηση, αλλά και στο σερβίρισμα του κρασιού.

      Αρχικά, τα σταφύλια πατούσαν με τα πόδια τους μέσα σε κάδους ή δεξαμενές σκαμμένες σε βράχο. Αργότερα, χρησιμοποιήθηκαν για το πάτημα ξύλινα χειροκίνητα πιεστήρια, οι στροφιλιές. Το κρασί αποθηκεύονταν σε πήλινα δοχεία, με τα οποία γινόταν και η μεταφορά του. Πολύ αργότερα χρησιμοποιήθηκαν για το σκοπό αυτό ξύλινα βαρέλια. Στην αρχαιότητα υπήρχαν πολλά σκεύη σχετικά με το κρασί. Το αποθήκευαν και το μετέφεραν σε πίθους, στάμνους και αμφορείς. Για τη μίξη του οίνου με το νερό χρησιμοποιούσαν τους κρατήρες. Για την άντληση και το σερβίρισμα χρησιμοποιούσαν την οινοχόη, τον κύαθο και τον λάγυνο. Για να το κρατούν δροσερό χρησιμοποιούσαν τον ψυκτήρα, ενώ το απολάμβαναν μέσα σε κύλικες, κάνθαρους, σκύφους και ρητά. 

ΑΓΓΕΙΑ ΟΙΝΟΥ

     Στη σημερινή εποχή, χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση αυτόματα μηχανικά πιεστήρια, ειδικές αντλίες και φίλτρα και μεγάλες ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση γίνεται μέσα σε δρύινα βαρέλια και κατόπιν σε γυάλινες φιάλες. Σφραγισμένο μέσα στα μπουκάλια το κρασί μεταφέρεται παντού. Για το σερβίρισμά του χρησιμοποιούνται ειδικές κανάτες και γυάλινα ποτήρια. Υπάρχουν ακόμα και ειδικά ψυγεία-συντηρητές που φροντίζουν να διατηρείται το κρασί για πολύ καιρό αναλλοίωτο.

ΟΜΑΔΑ Β΄(ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟΙ)