Επίσκεψη σε ρακοκάζανο

     Στις 18 Οκτωβρίου  αποφασίσαμε να επισκεφτούμε το ρακοκάζανο του χωριού που βρίσκεται στην οδό Αγγέλων.

     Όταν πήγαμε εκεί μας υποδέχτηκε ο ιδιοκτήτης του. Μέσα σε ένα μεγάλο χωράφι περιφραγμένο  υπήρχε  μια αποθήκη που σε αυτή ήτανε το καζάνι το οποίο έβγαζε το τσίπουρο .Ο δάσκαλος και ο ιδιοκτήτης του ρακοκάζανου μας εξήγησαν πως βγαίνει το τσίπουρο. Σε ένα μεγάλο καζάνι, που λέγεται άμβυκας και είναι φτιαγμένο από χαλκό, βάζανε τα πατημένα σταφύλια τα οποία ήδη είχαν κάνει τη ζύμωση τους, δηλαδή είχε γίνει η ζάχαρή τους αλκοόλ. Μαζί επίσης βάζανε νερό και γλυκάνισο. Από κάτω υπήρχε δυνατή φωτιά από ξύλα. Από κορυφή του καζανιού ξεκινούσε ένας σωλήνας σε σχήμα τόξου και κατέληγε στον ψύκτη που βρίσκονταν μέσα σε μια δεξαμενή με κρύο νερό. Στο κάτω μέρος του ψύκτη υπήρχε ένας σωλήνας για να τρέχει το τσίπουρο.

     Όταν άρχισε να βράζει το εσωτερικό του καζανιού σιγά σιγά  άρχισε να τρέχει  το τσίπουρο από το σωλήνα του ψύκτη που το λένε ογλά , όπως μας είπανε. Οι ατμοί από τα σταφύλια που έβραζαν ταξίδευαν μέσα στο τόξο και υγροποιούνταν στον ψύκτη. Έτσι άρχισε να βγαίνει το τσίπουρο και ο χώρος γέμισε από την όμορφη μυρωδιά του γλυκάνισου. Όταν τελείωσε η διαδικασία πέταξαν το μίγμα του καζανιού και ξεκίνησαν από την αρχή τη διαδικασία με άλλα στέμφυλα.

     Ήταν πραγματικά μια ωραία εμπειρία για μας αυτή η επίσκεψη. Οι πιο πολλοί  δε γνωρίζαμε πως παράγεται το τσίπουρο. Επίσης μάθαμε τι είναι και πως πραγματοποιείται η απόσταξη.

ΟΜΑΔΑ Α: ΟΙΝΟΛΟΓΟΙ